Bières ambrées, Barley wine, Barrel aged...
Cette catégorie regroupe des bières au profil malté, '' terreux'' ou "agricole".
Le travail de la torréfaction des malts donne leur couleur particulière aux bières dites ambrées ou rousses qui, comme les Barley Wine , principalement composées d'orge et généralement plus fortes, dégagent des notes sucrées de biscuit et de caramel . La technique du vieillissement en fût permet d'apporter un côté boisé à la bière .
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