Brasserie Artisanale d'Auvergne - Brasserie d'Ailloux La Saint Babel

Anciennement pâtissier dans de grands établissements parisiens, Antoine découvre le domaine de la microbrasserie après avoir rencontré les brasseurs de La Damoiselle et du Plan B.

Il reprend la brasserie artisanale auvergnate qui se trouve dans le village de saint Babel en 2016 ! De par sa formation, Antoine fait le lien entre bière et pâtisserie, il aime créer et élaborer de nouvelles recettes.

Bien qu’il s’inspire d’anciennes recettes de la brasserie, Antoine commence à mettre en place de nouvelles créations saisonnières qui lui sont propres !  La saint-Babel propose actuellement une gamme de bières artisanales auvergnates allant de la blanche à la brune, et met également en avant des bières artisanales auvergnates de saison !